本帖最后由 悟空の格古洛 于 2016-8-5 01:18 编辑 Eastern(复活节)快到了,超市里是巧克力蛋和兔子的海洋。据说復活節兔子會將彩蛋藏在室內或是草地裏讓孩子們去尋找。復活節也是向你所關懷的人送鮮花、盆景、胸花等地節日。
今天上课的时候收到CAMILLE送的巧克力蛋,感动的同时我也意识到复活节的美妙,所以我准备做一系列关于巧克力的专题帖,并且附上英文名称,喜欢吃巧克力的朋友不妨可以和我一起一天知道多一点关于巧克力的知识哦!
那我们现在就开始了!
市面上的巧克力各式各样,其实分类来算只有3种:黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力。
增加了增甜剂和呆可脂的可可浆。黑巧克力板硬度较大,其可可脂含量较高平均含量为27%,乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别,如:软质黑巧克力,可可脂含量32—34%;(添加在巧克力饼干或者蛋糕)淋面用的硬质巧克力可可脂含量38—40%,(KFC的新巧克力甜筒就是在巧克力糖汁里打个滚)超硬巧克力可可脂含量38—55%,不仅营养价值高,也便于脱模和操作。 (我们一般吃的巧克力是超硬巧克力)
牛奶巧克力的原料包括可可制品 乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。 牛奶巧克力最初是瑞士人发明的,而且一度是瑞士的专利产品,直到现在世界上一些最好的牛奶巧克力仍然产自瑞士。根据所用乳制品的种类,在欧洲,大多数制造商也使用炼乳作为配料;而在美国和英国,则用奶粉和糖的混合粉作为配料。(所以,好的巧克力应该选择欧洲制造的)。
白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同,它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料,不含可可粉,所以呈现白色,这种巧克力仅有可可的香味,口感和一般巧克力不同,而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。(白巧克力不是真正的巧克力)
我们今天学的英文词汇
黑/白/牛奶 巧克力/可可豆/:dark /white /milk(dairy) chocolate/ cocoa bean
巧克力饼干/蛋糕/条/薄片/豆:chocolate biscuit / cake / bar / flake / bean
蔗糖/水果/坚果/薄荷/巧克力:caramel / fruit / nut / mint chocolate
PS:这是我老婆原创的贴。用我的号~所以也算是原创吧。。
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